Pour vous mettre l'eau à la bouche...

Publié le 28 Décembre 2008

Ca fait longtemps que je n'ai plus rien ajouté dans la rubrique "Cuisine". Alors, si vous ne savez pas encore quoi cuisiner pour le prochain réveillon, voici deux des recettes que j'ai réalisées pour Noël.

Tout d'abord, une petite photo de la table de fête (pas très grande, on n'était que 4 avec mes parents et ma soeur...)

Corinne avait réalisé une petite broderie pour marquer la place de chacun.

Et voici les deux recettes ! J'avais pensé faire des photos des plats, mais bien entendu j'ai oublié !!! Je vous ai quand même scanné la photo de la recette pour la deuxième.

Crème de carottes au curry (4 personnes)

300 g de carottes                                          1 oignon
1 gousse d'ail                                                 250 ml de lait
4 cc de farine                                                500 ml d'eau
2 tablettes de bouillon de poule                       1 cc de curry en poudre
4 cc de margarine                                           Sel et poivre

Hacher finement les oignons et presser l'ail. Dans une cocotte, faire revenir les oignons et l'ail dans la margarine. Ajouter la farine et bien mélanger. Laisser cuire une minute en remuant constamment. Tout en remuant, ajouter petit à petit l'eau, les carottes en rondelles, le bouillon et le curry. Amener à ébullition, réduire le feu et laisser frémir durant une vingtaine de minutes. Oter la cocotte du feu et laisser refroidir. Mixer la soupe. Ajouter le lait, saler et poivrer (si nécessaire ! c'est déjà fort épicé avec les cubes de bouillon). Réchauffer la soupe jusqu'à presque ébullition. Servir bien chaud.

Rôti de dindonneau aux fruits grillés

1 rôti de dindonneau (ou deux filets que vous assemblez en rôti) - poids à déterminer selon le nombre de personnes
Quelques fines tranches de lard fumé sans couenne
Huile d'arachide, sel, beurre, poivre du moulin
Pommes rouges
Mandarines
Pruneaux
Abricots secs
(je ne mets pas les quantités de fruits parce que c'est selon votre envie... j'en mets toujours plus que dans la recette initiale. Si vous aimez ça, remplissez votre plat !)

Préchauffez le four th. 6-7 (190°C). Entourez le rôti de dindonneau avec de fines lanières de lard et fixez le tout avec du fil de cuisine (ou entourez les 2 filets avec le lard et ficelez le pour en faire un rôti). Disposez-le dans un plat à four huilé et posez dessus quelques noisettes de beurre. Assaisonnez de poivre et d'un peu de sel et enfournez pour 45 mn.
Lavez les pommes et mandarines et coupez-les en 4 (avec la pelure !). Mélangez-les aux pruneaux et aux abricots secs. Après 45 mn de cuisson, répartissez les fruits tout autour du rôti, arrosez d'un peu d'huile et réenfournez pour environ 30 mn. Arrosez régulièrement la viande et les fruits avec le jus de cuisson.
A servir avec une sauce ou une compote d'airelles.

Bon appétit !

Et si vous êtes curieuses de connaître le menu du Nouvel an, le voici :

Verrines à la mousse d'aubergines, mozzarella et saumon fumé
Crème de lentilles et brochettes de pétoncles
Roulades de dindonneau mousse au brocoli
Trifle aux griottes

Ce sera une première pour moi, je n'ai jamais réalisé aucune de ces recettes !