Nouvelle rubrique cuisine

Publié le 21 Avril 2008

Comme j'adore cuisiner (et manger, bien sûr), j'ai décidé de créer une nouvelle rubrique sur mon blog pour vous faire partager quelques-unes de mes recettes préférées.

D'habitude je préfère le salé au sucré mais comme c'était l'anniversaire de ma soeur la semaine dernière, nous allons commencer par un gâteau :
le Forêt-Noire

Ingrédients :
Pour la pâte : 6 oeufs, 250 g de sucre, 150 g de farine, 3 cuil. à café de cacao en poudre
Pour la garniture : 2 bocaux de griottes (370 g chacun), 1 gousse de vanille, 50 g de sucre, 1 cuil.à soupe de fécule, 750 g de crème fraîche (bonjour les calories!!!), 1 cuil.à soupe de sucre glace

- Préchauffer le four à 170°.
- Séparer les jaunes d'oeufs des blancs. Battre le sucre avec les jaunes et 1 cuil. à soupe d'eau en un mélange mousseux. Ajouter la farine et le cacao. Monter les blancs en neige ferme et les incorporer avec précaution. Verser la pâte dans un moule beurré de 24 cm de diamètre (c'est bon aussi de 26 cm) et faire cuire à mi-hauteur du four pendant 40 min. Laisser refroidir, démouler et laisser reposer pendant une nuit.

- Pour la garniture, égoutter les griottes dans une passoire en recueillant le jus. Fendre la gousse de vanille en deux dans la longeur. Mettre 25 cl de jus de griotte, la gousse de vanille et le sucre dans une casserole et faire chauffer. Délayer la fécule dans un peu de jus de griotte froid et verser le tout dans la casserole. Porter brièvement à ébullition. Oter la gousse de vanille. Incorporer les griottes au jus épaissi et laisser refroidir.

- Couper le gâteau en trois dans l'épaisseur. Arrosez l'abaisse inférieure de jus de griottes. Fouettez la crème avec le sucre glace. (Si vous voulez, vous pouvez ajouter un peu de kirsch au jus de griottes ainsi que dans votre crème)

- Répartir les deux tiers de la préparation aux griottes sur l'abaisse inférieure. Recouvrir de la seconde abaisse. Répartir dessus le reste de la préparation aux griottes et napper de crème. Poser la troisième abaisse. Napper le gâteau de crème et à l'aide d'une poche à douille faire des rosettes de crème tout autour.

- Découper le chocolat en copeaux (moi je fais ça avec un couteau économe) et en parsemer le dessus et le pourtour du gâteau.

- Et le meilleur pour la fin : déguster!!!

Comme au départ ce n'était pas prévu de mettre cette recette sur mon blog, je n'ai pas fait de photo des différentes étapes. Ce sera pour la prochaine fois...